UCC咖啡博物館 烘焙體驗

 

說到喝咖啡cafe.gif我喜歡在家悠閒的泡來喝,也喜歡到咖啡廳將腦袋放空慢慢享受^_^

我到港彎人工島上的UCC咖啡博物館參加咖啡烘焙體驗課程

這棟建築據說是以PORTPIA博覽會時使用的大帳篷改建為清真寺的外貌般的建築

進入館內,右邊馬上可以看到菜單上排列了多種咖啡的咖啡廳,雖然恨心動,還是先去參加體驗課!

講堂有六張桌子,正對著講師的示範桌,這是學生的桌子(^。^)

桌上有烘焙用的濾網和瓦斯爐,以及四種烘焙時間各異的咖啡豆樣品

 

課堂一開始,先教我們如何沖泡咖啡

這次是用濾紙沖泡兩種咖啡來試喝

兩種不同烘焙程度的咖啡豆,用量匙盛等量下去秤重,重量竟然不一樣,真是太意外了!

烘焙的程度越重,也就是烘焙時間越長的咖啡豆會越輕

原本以為自己對沖泡咖啡的方式是很有心得的了,上課之後才發覺到
有些地方是按自己的想法隨意做的coldsweats01.gif

 

比如注入熱開水時,雖然知道一開始要稍微浸潤咖啡粉

但接下來要分三次注入熱開水

並且在咖啡粉的正中間,好像畫一日圓硬幣大小的圓般注入少量熱開水,就不知道了

真是好好上了一課^_^

 

接著

就是挑戰烘焙了(^。^)

從巴西、吉力馬札羅、哥倫比亞等五種生咖啡豆中選一種喜歡的

個人偏好帶點苦味的咖啡,所以選了巴西豆

將生豆放到濾網內加蓋,在距離爐火10~15公分上方加熱,一邊搖晃濾網一邊翻炒,讓生豆可以全程均勻受熱

我比較喜歡深焙的咖啡,所以花了比較久的時間

雖然拿得手很痠,但是過了10分鐘左右生豆開始爆裂的聲音響起,突然覺得有趣起來(^。^)

烘焙到想要的顏色後,將咖啡豆移到別的濾網,為了避免餘溫讓咖啡豆繼續烘焙下去,使用扇子幫忙散熱

成品的顏色如此漂亮,真是大大的滿足^_^

比較一下

這是烘焙前的生豆

烘焙後

從照片上也似乎飄來咖啡的香味,好美的顏色〜(^。^)

當咖啡豆完全冷卻穩定後,就可裝到袋子內帶回家

自己專用的、寫上姓名和烘焙日期的獨家咖啡豆完成了!

原以為這就可以馬上泡來喝了,結果被告知需要放置2~3天才可以喝

 

下禮拜就可以在家慢慢享受了

從現在開始,非常的期待confident.gif

 

咖啡博物館除了烘焙體驗課外,也有很多其他有趣的課程

館內也有很多咖啡的相關展示,展覽也十分有趣哦

希望有機會可以多介紹一些給大家wink.gif

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UCC咖啡博物館

神戶市中央區港島中町6-6-2

最近車站:港灣人工島線 南公園站

※本文為部落格更新的消息。詳情請閱覽各個網頁。

CAFE&DINING NORTHSHORE

上午休假半天去吃平日午間簡餐

去了一家很棒的咖啡廳

 

對於喜歡蔬菜、咖啡和夏威夷風的我

朋友特別推薦了這家咖啡廳

雖然離公司很近,結束營業的時間太早,一直找不到機會去

終於讓我等到了期待已久的午餐!

雖然也有漢堡肉等每日特餐

我看中的是

有很多蔬菜的三明治!!

真是包的滿滿的蔬菜٩(^‿^)۶

副餐的沙拉跟南瓜湯也很好吃^o^

真是不虛此行٩(^‿^)۶

咖啡歐蕾的拉花也好可愛

下次要在休假時早點起床,來吃他們的早午餐!

想來喝看看正夯的冷壓果汁

還有鬆餅、夏威夷米飯漢堡、巴西莓碗……

不知道要吃哪一個,現在開始煩惱(≧∇≦)

真是一家好吃又舒服的店^_^

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CAFE&DINING NORTHSHORE

神戶市中央區東川崎町1-5-5

神戶煉瓦倉庫內

 

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